| Ungarsk oksegullasch er de traditionelle gullasch, der varmer i hele kroppen, når det er koldt udenfor. I denne opskrift er der tilføjet okse bone broth, som gør retten ekstra næringsrig og fuld af god energi.
Du skal bruge:
250-500 ml okse bone broth
2 løg
2 gulerødder
1 rød peberfrugt
2 fed hvidløg
2-3 spsk. BROX oksefedt eller klaret smør (Ghee)
300g okse- eller kalvetykkam i tern
1 spsk. tomatpure
1 dåse (ca. 400g) flåede eller hakkede tomater
1-2 dl. vand
1 spsk. mild paprika
1/2 spsk. rosenpaprika
1/2 tsk. knust kommen
1 laurbærblad
Peber
Salt
Fremgangsmåde:
Brun kødet godt af i gryden med de pressede hvidløg, imens du gør grøntsagerne klar. Skær løg, gulerødder og peberfrugt. Når kødet er brunet godt, tilsættes grøntsagerne og krydderierne - undtagen salt. Steg det kort og tilsæt vand. Lad det koge op og lad det stå og småsimre i 2-3 min.
Tilsæt tomatpure og de flåede/hakkede tomater sammen med okse bone broth og kog det op. Lad det småsimre i 30-40 min. så kødet er dejligt mørt.
Serveres med kartofler eller kartoffelmos.
Velbekomme. | 
