Hvad er GHEE?
GHEE er lavet på økologisk smør, fra fritgående køer. Smørret opvarmes til 107°C, så vandet fordamper og laktosen klumper sig sammen. Laktosen sies herefter fra og bliver separeret fra fedt og protein.
Ghee opvarmes herefter til 118°C, som er med til at starte maillard-reaktionen.
Hvor kommer råvaren fra?
Råvaren stammer fra økologisk smør af mælk fra køer, som er opdrættet på græs.