Hvad er GHEE?
GHEE er lavet på økologisk smør, fra fritgående køer. Smørret opvarmes til 107°C, så vandet fordamper og laktosen klumper sig sammen. Laktosen sies herefter fra og bliver separeret fra fedt og protein.
Ghee opvarmes herefter til 118°C, som er med til at starte maillard-reaktionen.
Hvor kommer råvaren fra?
Råvaren stammer fra økologisk smør af mælk fra køer, som er opdrættet på græs.
Hvad kan man bruge GHEE til?
GHEE kan bruges til madlavning i stedet for olie eller smør. Det er perfekt til at stege kød, bagværk, saucer og stegning af grøntsager. Du vil opdage at det ikke branker, sprøjter og sprutter som normalt smør og olier.
Hvordan opbevares GHEE?
GHEE kan opbevares ved stuetemperatur, hvor den er halvblød og cremet, på køl hvor den bliver hård og når den smelter på panden, bliver den flydende næsten som vand. Selv efter åbning kan den opbevares ved stuetemperatur og ude af direkte sollys.
Hvor meget GHEE?
Når du bruger GHEE til f.eks. stegning vil du opdage at du skal bruge noget mindre mængde end hvis du tog smør.
Hvordan dufter GHEE
Duften af GHEE er både nøddeagtig, som sød karamel og mere intens end smør.
Fordelene ved GHEE
Intet slår pandekager bagt på smør, men smør branker allerede ved 130°C. Oliven og solsikkeolie branker ved 160°C. At spise mad som er lavet med branket olie og smør er ikke sundt. Det problem har man ikke med GHEE som først har et røgpunkt ved 250°C.
Godt at vide:
GHEE EASY er fremstillet af økologisk smør. GHEE indeholder den rigtige kombination af Omega 3 og 6, udover vitamin A, D, E og K. Der er ingen tilsætningsstoffer i GHEE EASY.
Oprindeligt kommer GHEE fra Indien. I det ayurvediske køkken har GHEE været det foretrukne fedt i flere tusind år.
Hvad med mættet fedt? Smør – og dermed også GHEE – er tilbage i køkkenerne igen. I mange år var forskere skeptiske omkring animalsk fedt, men nu er der flere som igen anbefaler dette til madlavning.
GHEE EASY er også laktose frit da mælke protein og sukker er siet fra således at der kun er det rene smørfedt tilbage.
Ingredienser pr. 100 gr.
|
ENERGI KJ
|
3681,5 pr. 100gr.
|
|
ENERGI KCAL
|
895,5 pr. 100gr.
|
|
FEDT
|
99,8 > pr. 100gr.
|
|
HERAF MÆTTET FEDT
|
62,5%
|
|
SALT
|
< 5mg./kg.
|
