NewFood.dk, NewFood brox, bone broth, brox bone broth,
Her fremstiller vi BROX Bone Broth…
Vores økologiske Bone Broth fremstilles i Bayern, hvor det koges på friske,
lokale og regionale råvarer, fra hjertet af Europa.


Betingelserne for at lave en god vare, afhænger, ud over fagligt dygtige og engagerede mennesker,
også at der er en nem tilgang, til de bedste og mest friske råvarer.

Derfor producerer vi vores økologiske bone broth i Bad Aiblingen - lille by i Bayern som ligger for foden af Alperne.
Herfra er der ikke langt til
leverandørerne af de urter, rodfrugter og grøntsager, som er 100% økologiske,
og kommer fra nærområdet, Østrig, Schweiz og Norditalien.


De slagterier som gennem mange år har specialiseret sig i udelukkende,
at forarbejde økologiske kvæg og fjerkræ ligger også i nærområdet.

Inden de store skinnende rene stålkar fyldes med klart filtreret vand, marvben, urter, grønt og krydderier,
bliver råvarerne først grundigt gået igennem og kontrolleret af kvalitetskontrollen.
Når alt er godkendt, sættes kogningen i gang.


I mindst 18 timer simrer råvarerne indtil at bone broth’en er klar til at blive påfyldt automatisk.
Derefter kommer låget på glasset og bone broth’en bliver nænsomt pasteuriseret,
således at den har en holdbarhed på 24 måneder ved ambient opbevaring.

Der udtages prøver af hver produktion som analyseres for næringsstoffer,
og der foretages sensoriske test for smag og duft.
Dermed sikrer vi en ensartet vare i en høj kvalitet i vores økologiske bone broth.

Kogeriet er også IFS certificeret hvilket er en af de højeste kvalitetsstandarter for fødevareproduktion i verden.
I store træk bliver bone broth’en fremstillet på nøjagtig samme måde som man har gjort i rigtig mange år.
Blot er det opskaleret og der er mere moderne teknologi til rådighed som er med til at sikre en høj fødevaresikkerhed og en ensartet kvalitet.