En ægte dansk klassiker. Det som gør denne her fantastisk er æblerne, juicen og kyllinge bone broth’en.

Du skal bruge:
Kødboller:
500g hakket kalv og flæsk eller kylling/kalkun
1 tsk salt
1 æg
50g hvedemel
2 løg finthakket
8 omgange på peberkværnen

Sauce:
2 finthakkede løg
1 spsk smør
½ dl hvidvin eller 1 spsk hvidvins eddike
2 æbler, med skræl, uden hus, skåret i stykker
1 spsk madras karry
2 dl æble juice
1 dl fløde
530 ml Kyllinge bone broth
½ tsk salt
8 omgange på peberkværnen.
Jævning med smørbolle (En toppet spsk hvedemel blandet med en spsk smør der er smeltet)

Fremgangsmåde:
KØDBOLLER:
Bland alle ingredienserne godt sammen og lad dem trække i et kvarters tid. Form dem til kødboller i størrelse bordtennis bolde. Lad dem koge i ca 5 minutter i letsaltet vand.

SAUCE:
Kom spsk smør, peber og løg i en gryde og stegt det godt af indtil løgene bliver bløde og brændte i kanterne.
Tilsæt madras karry og lad det blive brændt af i ca 20-30 sekunder.
Tilsæt hvidvin og lad det stege med i 20-30 sekunder.
Tilsæt derefter æblejuice, æbler, fløde og kyllinge bone broth’en.
Eventuelt kan du blende saucen inden du tilsætter kyllinge bone broth’en.
Lav smørbollen og hæld den i saucen. Lad den koge op og tilsæt kødbollerne.
Smages til med salt.
Kog videre ved svag varme i 10 minutter
Serveres med en ris + quinoa blanding